Trasporto a temperatura controllata, cos’è e come funziona
Cosa si intende per trasporto di prodotti a temperatura controllata? A cosa serve e come funzionano le diverse fasi di imballaggio carico e scarico? Qual è la normativa di riferimento?
Questo articolo di approfondimento risponderà alle domande principali sul trasporto a temperatura controllata per l’industria alimentare e farmaceutica, con l’obiettivo di dare tutti gli strumenti per capire di che cosa si occupano le aziende che offrono questo servizio.
Trasporto a temperatura controllata: i dettagli
Cosa significa trasporto a temperatura controllata?
Si tratta di una modalità di movimentazione di merce che necessita di restare all’interno dei veicolo a temperatura costante, calda o fredda, indipendentemente dal clima esterno.
A cosa serve il trasporto a temperatura controllata?
A mantenere inalterata la composizione e la qualità delle merce. Ad esempio, il trasporto alimenti a temperatura controllata è essenziale per i prodotti freschi e surgelati, oppure per particolari tipi di farmaci e cosmetici.
Trasporto a temperatura controllata: qual è la normativa?
La normativa sul trasporto di prodotti a temperatura controllata riguarda diversi aspetti:
- Quali requisiti devono avere i prodotti che necessitano di questo trasporto
- Come etichettare la merce
- Quali contenitori usare
- Quali mezzi di trasporto sono idonei
- Come applicare la prassi di igiene, per la pulizia e la manutenzione dei veicoli e dell’imballaggio
- Come preparare il mezzo di trasporto
- Come controllare che l’intero processo sia a norma.
La normativa di riferimento che regola il trasporto di prodotti a temperatura controllata è l’ATP (Accord Transport Perisseable), a cui si aggiunge una direttiva dell’Unione Europea 2003/59/CE che stabilisce che tipo di formazione devono avere i conducenti dei veicoli che trasportano prodotti a temperatura controllata e che genere di sanzioni applicare nel caso non siano rispettati tutti i punti dell’ATP.
Inoltre, il Ministero della Salute italiano ha firmato una circolare, uscita il 13 gennaio 2000, n. 2 che regola l’etichettatura e la conservazione dei prodotti farmaceutici.
Trasporto prodotti a temperatura controllata: quali sono le tipologie?
I trasporti a temperatura controllata sono di 4 tipi:
- Criogenici: da -80°C a -180°C
- Congelati: -20°C
- Refrigerati: da +2°C a +8°C
- Temperatura ambiente: da +15°C a +25°C.
Il veicolo deve essere dotato di termostato per impostare e controllare la temperatura all’interno e per avviare, alla minima variazione di grado, cicli di raffreddamento o di riscaldamento.
Trasporto merci a temperatura controllata: le fasi di carico e scarico
Durante le fasi di carico e scarico è necessario:
- Imballare correttamente i prodotti
- Preparare il mezzo di trasporto, facendo raggiungere al termostato la giusta temperatura
- Utilizzare le piattaforme per trasferire i prodotti direttamente dal magazzino (anch’esso a temperatura controllata) al veicolo e viceversa.
Trasportare merci a temperatura controllata è un’operazione complessa e delicata e per questo è fondamentale affidarsi al partner giusto per svolgerla.
Perché è importante rivolgersi alle aziende di trasporto a temperatura controllata specializzate
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